林广福
我生长在鲁西北。记忆的童年里，天空碧蓝清透，白云如絮。迎着温和湿润的春风奔跑，在骄阳似火的夏日泡在河水里消暑，秋天在青纱帐中尽情嬉戏，冬季在一平如镜的河面上滑冰。不管玩得多么尽兴，一望见屋顶上的袅袅炊烟，就马上飞跑回家，享受那永远吃不够的家常饭。
长大后离开了家乡。生活水平提高了，山珍海味吃过了，却没有了孩提时代的良好食欲和饮食情趣。时常一日三餐发愁不知做什么饭，不晓得究竟吃什么好，搞不清什么东西营养价值最高。
其实，以五谷杂粮为主食，有鸡鸭鱼肉蛋奶菜相伴，适当吃点水果，人不会缺乏什么营养。倒是那些天天高脂厚味、日日花天酒地的人吃出不少毛病来。回忆养育我长大成人、梦牵魂绕的家常饭，真希望让百吃不厌的家常饭还我一副好身板。
每年春节，家家户户一年一度例行公事般地经历大鱼大肉油炸火烤的大改善。一番折腾，丢了胃口，人人厌油腻喜清淡，个个厌肉食想青菜。待出了正月，才胃口大开。端上黄黄的三合面饼子，那淡咖啡色的酥饹（音：gē）馇，溢着诱人的香味。用酵面头发开的发面馍模，裂着口子，咬一口倍儿甜。到苜蓿冒出嫩芽，榆树长出小叶，那碧绿放光的菜窝窝，越吃越香，越吃越想吃，越吃肚子越通畅。
烈日当头的夏天，或在凉爽的树阴下，或在背凉的胡同口，坐着马扎儿，端着美如白玉的手凉面条，尝着鲜红的红萝卜丁，墨绿的香椿芽，闻着芝麻酱的喷香，品着陈醋的甜酸，伴着辣嗖搜的大蒜味儿，一大碗下肚，决不亚于吃冰激凌的爽快。再夹一筷子蒜薹粉条炖咸鱼，饮一碗冰凉的绿豆汤，谁还会中暑？
秋季是农家生活的黄金季节。玉米、高粱、谷子、黄豆等庄稼陆续收获。无论是新玉米粥，还是鲜小米窝窝头，都散发着一种惟有新粮食才具备的特有的浓郁芳香味。蒸或煮，香飘数十米。如果漫步在幽静的胡同里，仅凭嗅觉，就知道农家小院里做的什么饭。那用手一掐就冒“白奶”的鲜玉米，碧绿如翠的大毛豆，红瓢蜜甜的长地瓜，用毛柴煮一大锅，敞开肚子吃个够。在广袤的田野里，秋庄稼收割完一望无垠，昔日隐蔽在青纱帐中的野兔，今天可无藏身之地，惊慌得东窜西蹦，是狩猎的好时光。每到黄昏，伴随着缕缕炊烟，飘出阵阵肉香。此时，你会鬼使神差地迈入香味发源地，必然会得到主人的热情款待，美美地去享受那垂手可得的野味，一定还有美酒相陪。
冬闲，是忙碌了一年的农民休整的甜蜜日子。坐在暖烘烘的热炕头上，品着冬瓜猪肉粉条，吃着大白菜炖豆腐，喝着由米豆、菜叶和肉末熬成的咸饭，和着一杯老白干下肚，真是美极了！清晨，或者自己用石磨磨豆浆，或者干脆跑到豆腐坊灌上一壶，就着黄脆喷香的油条，这才是名副其实的国人早点。倘若约几个朋友相聚，炒上一盘金黄的鸡蛋，炸上一碟脆香的花生米，再来上一碗香油醋拌红萝卜咸菜条，边吃边聊谈一年的丰硕成果，议明年的生产安排，述谁家又生了个大胖娃娃，说哪家又娶了个贤惠媳妇，那气氛要多美有多美。
热烈欢快的喜庆氛围，丰富多彩的家常便饭养育了多少中华英才，造就了多少健康之躯。喜看鹤发童颜的寿星，笑对活蹦乱跳的孩童，便诠释了农家那副充满哲理而又百读不厌的楹联：
百样补品五谷杂粮首选;
万宗寿道活动欢乐最佳。
（劳志山摘自《新间出版报》2002年11月22日）