邓绍彬
酸甜可口的冰糖葫芦不仅好吃，而且好看。红红的山楂按个头排列在竹签上，外面还裹着晶莹别透的糖稀，真是惹人喜爱。早些年间在春节的庙会上，还时常看见串得长长的糖葫芦，最上面还贴着一面小彩旗，一串足有几十个山楂果。被红红的果实压弯了的竹签拿在手中一颤一颤的，更增添了一种节日的喜庆气氛。
据说冰糖葫芦的起源与南宋的宋光宗有关。有一次，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了，面黄肌瘦，茶饭不思。御医用了许多贵重的药品，都没起到什么效果。宋光宗见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展，最后只好张榜求医。一个江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“用冰糖与红果（即山楂） 煎熬，每顿饭前吃上七八个，不出半月病准会见好。”黄贵妃按此法服后，果然如期病愈。宋光宗自然大喜，愁眉展开。后来这种做法传到民间，老百姓把它串起来吃，就成了今天的冰糖葫芦。
山楂的药用功效有很多，它能够消食、驱虫、止痢。也许是黄贵妃所食的山珍海味积了食，小小山楂便解除了她的病痛。
据有关研究证明，山楂还具有降血脂、血清、胆固醇等作用，因此也更受人们的青睐。现在，山楂食品虽花样翻新、品种繁多，但人们对酸甜香脆的冰糖葫芦仍十分喜爱，成为街头常见的一种休闲食品。
（张 波摘自《大河报》2003年11月15日）