徐立忠
“立夏”这天，我们家乡有吃“立夏馃”的习惯，正像清明吃艾馃、端午吃粽子、重阳喝桂花酒一样，是从老辈那儿流传下来的。“立夏馃”的制作挺简单：将大米煮成半生熟，捣烂，揉搓，压成块，切成片，用油煎炸，是谓“干馃”，喷香可口；或搓成小圆团，似汤圆，再加上蘑菇、蒜心、青椒、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜，汤煮而成，是谓“汤馃”，那味道也是极美的。“干馃”用手抓着吃，“汤馃”则不分大人小孩都用大碗盛出，以示丰盛。
相传吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜庆春收。许多蔬菜瓜果上市了，能加的都要进“立夏馃”中，品种多表示春收富实，喜庆有余。“闲了一冬，忙了一春”，合家大小都要吃一餐春收作物的“大杂烩”。
旧时农民得不到温饱，但在这青黄不接时候，“立夏馃”便是最大的满足。所以穷苦人家，无论如何这一餐“立夏馃”是一定要吃的，哪怕是缸里没米也要借得米来做馃，哪怕是寡水煮也要应时讨个“春收富实”的年成。
现在，农村“立夏馃”的档次高了，上等白米加少许糯米吃起来黏而不腻。若是“汤馃”则必加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等“山珍海味”。而且如今这样吃的并不在少数，普通人家都这样讲究。
“立夏馃”在我们赣东北家乡，还有早、中、晚餐吃的区分。据说早吃补脑，中吃壮腰，晚吃健腿。虽然说不出它的科学根据，但千百年来家乡的父老都是这样笃信着、流传着。
“吃了立夏课，农家门挂锁。”立夏时节，麦子要打场，油菜要收获，禾苗要管理，夏茶要收摘，农家别提有多忙乎了。
（吴 凡摘自《团结报》2004年5月1日